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      茶餐廳

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      置頂我開茶餐廳為什么虧了兩百多萬(圖)

      我叫戴琛,一間茶館的創始人。不要問是哪間茶館,就是叫做一間茶館!我現在趴在樓頂的天臺上最后緬懷一下這苦逼的一年,大家可以點贊發賀電,并且可以參與投票等下是頭往下跳還是腳往下跳。你問我為什么要跳樓呀,…
      2016-01-12 00:00類目:茶餐廳

      餐廳買單避免跑四五趟,關鍵流程須牢記

      某餐飲店服務員小吉正在為一桌包間的顧客買單。顧客喊小吉:服務員買單。小吉立刻回應:好的,您稍等。小吉一溜小跑,到收銀臺告知了包間的房號,然后收銀員開始在系統里核對賬目。2號包間消費總共239元,收銀員…
      2015-08-19 00:00類目:茶餐廳

      餐飲店過度殷勤會讓客人心生厭煩

      一個從國外回來的朋友在說起現在國內餐飲業的發展時,這樣評論說:規模很大,服務殷勤??此剖且痪浒劦脑捳Z,在繼續詢問之下才明白其中的深意。原來朋友真實的感受是:裝潢很高檔,菜品很一般;服務很殷勤,滿…
      2015-08-07 00:00類目:茶餐廳

      置頂餐飲店席間說對祝酒詞,為客人應景湊興(圖)

      部門這個月的銷售冠軍是王東,在例會上經理公布了這個消息之后,一個部門的同事便起哄讓王東請客。王東也欣然同意,于是在下班之后一行十幾個人就到了附近的一家酒樓吃飯。在點菜的時候大家就邊點邊開著王東的玩…
      2015-08-05 00:00類目:茶餐廳

      餐飲店斟酒服務須仔細

      小陳是興盛酒樓的一名剛入職不久的前廳服務員。經過了一段時間的鍛煉之后,前廳經理派小陳去盯包間。自信的小陳覺得在培訓的時候學到的各種服務禮儀終于可以有施展的機會了,非常高興。第一天,小陳負責的包間就…
      2015-08-03 00:00類目:茶餐廳

      置頂茶餐廳泡茶斟茶有講究(圖)

      某酒樓來了一桌南方的顧客一點完餐之后,服務員小孫詢問需要什么茶水的時候,顧客點名要白茶。由于酒樓的客人以北方人和附近的人為主,大多數都喝綠茶或者菊花茶,所以白茶極少有人點到。小孫在為客人上茶的時候…
      2015-08-02 00:00類目:茶餐廳

      酒水的分類和各類酒水的開瓶方法

      某酒店有一桌男顧客,從晚餐時間就過來,一直到快打烊的時候還在喝酒、聊天??墒强嗔朔諉T小麗,從下午6點到現在都快12點了,一直為這桌顧客服務。光是加菜就加了兩回,啤酒更是喝下去了幾十瓶。當這桌顧客再次…
      2015-08-02 00:00類目:茶餐廳

      餐廳上菜速度一刻鐘內最合適

      說到餐飲店的上菜速度,可以說是一個世界性的話題,極速上菜還能上吉尼斯世界紀錄。這家餐館的名字叫做加里波第,是位于墨西哥的一個地方口味餐館。加里波第經營時間已經40多年,一直長盛不衰,客源不斷的秘訣就…
      2015-07-24 00:00類目:茶餐廳

      置頂餐飲店點菜花樣繁多(圖)

      馬路對面開了一家規模不大的燉菜館,周末休息的時候,朋友約我一起過去吃飯,嘗嘗味道如何。一進店門,就看到一排大的保鮮柜,里面放著各種菜品。根據服務員的介紹,保鮮柜里面的菜,就是所有的菜品。這種點菜的…
      2015-07-20 00:00類目:茶餐廳

      菜品推薦是酒店生意好壞的關鍵

      小李是一個酒店的服務員,到酒店工作的時間不長,由于工作踏實肯干,剛剛從后廚調到前廳接待顧客。這天,小李接待了一個家宴。顧客的人數不是很多,有2名老人、2名年輕人,和一個剛滿周歲的小孩,客人還準備了一…
      2015-07-15 00:00類目:茶餐廳

      餐飲服務熟記菜單為首要

      小麗是是個星級酒店的新服務員,剛剛上崗不到一個月的時間。小麗每天都非常勤快早來晚走,酒店安排的培訓也都認真做筆記。在接待客人的時候,也能做到服務得體,沒有出現被顧客投訴的情況,小麗想著這試用期馬上…
      2015-07-13 00:00類目:茶餐廳

      置頂酒店迎賓員的語言藝術(圖)

      孫先生和朋友們驅車來到一家酒店享用晚餐。初來乍到的迎賓員小李負責迎接孫先生一行人。先生您好,您幾位?站在門口的小李熱情的問道。孫先生被小李突然地發問問愣住了,緩了緩回答道六個人。和朋友們說笑的孫先…
      2015-07-06 00:00類目:茶餐廳

      置頂跳跳舞 投其所好多賺錢(圖)

      每天晚上八點,北京朝陽區的瑪吉阿米西藏風情餐吧里,就會唱起歡快的祝酒歌,一陣歌聲,一杯美酒,一夜的精彩時光就這樣拉開了序幕。(才讓唱歌)從家鄉瑪曲來到北京的藏族青年才讓,從小就喜歡唱歌,最拿手的就…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

      “茶經濟”5大領域有商機

      茶是中國的國飲,人們日常生活中就有開門七件事,柴米油鹽醬醋茶的說法。近年來,有關茶的健康效用被廣泛宣傳,喝茶、品茶又在現代都市中興起,成為時下流行的健康生活方式和飲食消費的新潮流。在這一市場背景下…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

      置頂賣五星級燒肉的前衛茶餐廳(圖)

      2004年6月初,在深圳羅湖區嘉賓路華潤萬象城對面,一間裝修格調頗前衛的新型茶餐廳太興燒味餐廳正式開張。經營這間新潮茶餐廳的董事總經理林大寶是一個在香港飲食界頗具傳奇色彩的人物。1998年亞洲金融風暴前,林…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

      茶餐廳為何紅遍全中國?

      透明門,雪青的燈光,電視聲,全場霧氣騰騰。精瘦的中年伙計眼睛一抬,不動聲色,招呼你卡位就坐,五指一伸抓來五個杯,半透明狀的硬塑杯,有兩個就重重地擱在你面前的玻璃桌上,玻璃下壓著茶餐廳菜單,四周是明…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

      茶餐廳開在上海大商場里

      這些年來滬上新開了不少星級大商場,在眾多高檔商廈的樓層里夾雜著眾多飯店,有的幾乎是每層必有飯店駐扎,有的更甚,飯店連片,扎堆成市,就像三明治似的。早先上海人是很忌諱飯店開在大商場里的,記憶中像中百…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

      開家茶餐廳 店小乾坤大

      莊臣(黃海翔):名廚出身,資深美食家,多個飲食協會及飲食商會會長、榮譽會長。去年,香港舉辦十個最代表香港的設計的評選中,茶餐廳出人意料地排名第一。香港的茶餐廳,濃縮了香港這個多元文化社會的種種元素…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

      茶餐廳怎樣選址

      餐廳是介于餐廳與快餐店之間最平民化的飲食場所,其特色是速度快、配搭多變、價錢實惠、行事方式中西合璧。在深圳就有銀行多過米鋪,茶餐廳多過銀行之說。如果您的目標消費群體是白領和那些對生活品位要求較高的…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

      茶餐廳搞大不如搞好!

      企業想做得好,通常是把盤子做大、戰線拉長。就好像做礦泉水的,又去做牛奶、果汁、保健品,甚至搞一搞跨行業經營。運氣好的,從一家小企業慢慢做大,做成一個集團。但更多的是一些運氣不佳的,因為想法太多,反…
      2009-03-23 00:00類目:茶餐廳

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